Epices

Usages médicinaux de la muscade

Depuis les temps les plus reculés, la noix de muscade et son huile étaient utilisés dans la composition des médicaments traditionnels chinois et indiens servant à soigner les maladies liées aux systèmes nerveux et digestif. Les composés de cette épice tels la myristicine et l’élémicine ont des propriétés apaisantes ainsi que stimulantes sur le cerveau. …

Muscade et macis

La noix de muscade et le macis ont toujours figuré parmi mes épices favorites. Elles ont une odeur aromatique très douce et chaude. Même si elles ont toutes deux une saveur très similaire, la muscade est légèrement plus forte que le macis. On dit que la muscade et le macis trouvent leur origine sur l’île …