Assaisonnements pour les vacances

Avec les vacances d’hiver à l’esprit, j’ai décidé de partager avec vous mes 2 mélanges d’épices à desserts préférés, puis, je vous confierai mes recettes préferées. Je les ajoute habituellement à nos gâteaux, puddings, pâtisseries et biscuits. C’est comme une minisérie qui va se prolonger tout au long des 4 semaines à venir. Alors, j’espère…Continue reading Assaisonnements pour les vacances

Usages culinaires de la muscade

La noix de muscade ainsi que le macis sont utilisés dans diverses recettes de cuisine. Le macis a une saveur délicate et donne une couleur aux aliments semblable à celle du safran. Les noix de muscade entières sont généralement à favoriser à la poudre de muscade car elles possèdent plus d’huiles essentielles, ce qui donne…Continue reading Usages culinaires de la muscade

Usages médicinaux de la muscade

Depuis les temps les plus reculés, la noix de muscade et son huile étaient utilisés dans la composition des médicaments traditionnels chinois et indiens servant à soigner les maladies liées aux systèmes nerveux et digestif. Les composés de cette épice tels la myristicine et l’élémicine ont des propriétés apaisantes ainsi que stimulantes sur le cerveau.…Continue reading Usages médicinaux de la muscade

Muscade et macis

La noix de muscade et le macis ont toujours figuré parmi mes épices favorites. Elles ont une odeur aromatique très douce et chaude. Même si elles ont toutes deux une saveur très similaire, la muscade est légèrement plus forte que le macis. On dit que la muscade et le macis trouvent leur origine sur l’île…Continue reading Muscade et macis