Assaisonnements pour les vacances

Avec les vacances d’hiver à l’esprit, j’ai décidé de partager avec vous mes 2 mélanges d’épices à desserts préférés, puis, je vous confierai mes recettes préferées. Je les ajoute habituellement à nos gâteaux, puddings, pâtisseries et biscuits. C’est comme une minisérie qui va se prolonger tout au long des 4 semaines à venir. Alors, j’espère…Continue reading Assaisonnements pour les vacances

Usages culinaires de la muscade

La noix de muscade ainsi que le macis sont utilisés dans diverses recettes de cuisine. Le macis a une saveur délicate et donne une couleur aux aliments semblable à celle du safran. Les noix de muscade entières sont généralement à favoriser à la poudre de muscade car elles possèdent plus d’huiles essentielles, ce qui donne…Continue reading Usages culinaires de la muscade

Usages culinaires de la coriandre

Les graines de coriandre peuvent être ajoutées à des mélanges d’épices (garam masala, mélange pour tarte aux pommes, mélange pour les pudding, mélange pour mise en conserve, etc.). Mélange de curry Épice de dessert Assaisonnement de poisson Plats indiens Plats nord-africains Plats asiatiques Please follow and like us:

Usages culinaires de la coriandre

J’utilise la coriandre assez souvent quand je fais la cuisine. Alors, je me suis interessée un petit peu à l’histoire culinaire de cette épices ( sans rentrer de trop dans les détails!) Tout d’abord, la coriandre est utilisée en tant que condiment dans de nombreux plats de la cuisine marocaine, chinoise et indienne. Elle donne…Continue reading Usages culinaires de la coriandre

Graines de coriandre

Aujourd’hui, un petit mot sur la coriandre ! La coriandre fait partie intégrante de la plupart des mélanges d’épices. Les graines de coriandre sont utilisées comme épices, et les feuilles de coriandre pour garnir des curries, des salades, des soupes… Originaire d’Asie, elle est l’une des épices les plus cultivées au monde. Très utilisée au Mexique…Continue reading Graines de coriandre

Usages culinaires du gingembre

J’utilise beaucoup de gingembre dans ma cuisine, à la fois comme épice principale de mes plats mais aussi, parfois, juste pour relever les sauces et autres accompagnements. En fait, tout dépend de ce que je suis en train de préparer, et de mon humeur ! Quoi qu’il en soit, le gingembre, vous pouvez le consommer cru…Continue reading Usages culinaires du gingembre