Persil

La plupart des gens ne se rendent pas compte que cette herbe aromatique n’est pas qu’une garniture décorative qui accompagne nos repas. Le persil est une nourriture merveilleusement nutritive et curative avec beaucoup d’avantages.


Il existe plusieurs types de persil qui poussent à travers l’Europe. Le persil italien ou plat (Petroselinum crispum napolitanum) est populaire dans les pays méditerranéens et a une saveur plus intense que celle du persil aux feuilles recourbées. L’herbe est largement utilisée dans la cuisine méditerranéenne, d’Europe de l’Est et américaine. Le Mitsuba (Cryptotaenia japonica) a une saveur et une apparence semblable à celle du persil à feuilles plates et est utilisé comme garniture au Japon et en Chine.

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