Usages culinaires du poivre de Jamaïque

Le poivre de Jamaïque est utilisé comme épice dans la cuisson des viandes, des légumes et dans la cuisson des desserts.

La poudre de poivre de Jamaïque peut être utilisée dans les soupes, le ragoût, la sauce spaghetti, le rôti de porc, le pain de viande, la sauce barbecue, la vinaigrette, la marinade, les gâteaux, les biscuits, les cornichons, les betteraves marinées, la tarte aux fruits, le poisson, les patates douces et également la farce.

Les feuilles fraîches de poivre de Jamaïque sont utilisées de façon similaire de la même manière que les feuilles de laurier, à savoir :
Dans le vin chaud, dans d’autres types de punch ou de boisson chaude.
Dans les puddings au lait ainsi que les desserts.
Dans les tartes aux fruits, les crumbles, les compotes et les sauces.
Dans les soupes de haricots ou les légumineuses.
Dans le mélange de saucisses et aussi les tartes ou les pâtés de viande.
Dans les marinades, en pâtés et terrines.
Dans les glaces et les liqueurs alcooliques.
En aromatisant le chocolat froid ou chaud.

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